清明节 清明团子的做法步骤

时间:2020-03-12 来源:www.xcyjbl.cn

清明节 清明团子的做法步骤

Materials

茵陈

糯米粉

小麦淀粉

米粉

清明粉

400g茵陈洗净去老叶和硬根,用清水反复冲洗;将茵陈汆水,沥干汆水后倒入搅拌机中,加入1∶1清水;打成蒿浆备用;将艾草浆倒入大盆中,加入500克糯米粉、200克米粉和150克小麦淀粉;加入20克白砂糖;加入50克色拉油

清明节 清明团子的做法步骤

并用筷子搅拌成稠糊状。面糊的厚度直接影响后期饺子的硬度。建议面糊容易变稠,不容易变稀。(可以通过增加或减少糯米粉的量来控制厚度。)

将面糊倒入大碗中(每碗500克),蒸约25分钟,蒸时用筷子搅拌3-4次

蒸5分钟后搅拌,蒸15分钟和20分钟时再次搅拌,搅拌25-30分钟,面团呈橄榄绿色,即使蒸过也是如此

取一块约50克的面团,放在保鲜膜上,压平(你可以带一次性手套并压平)并放入20-35克豆酱馅。(超市里有豆瓣酱馅)

用保鲜膜包起来,即使它已经准备好了,也要做成球状。一次吃1-2个。多吃不容易消化,趁热吃(图片来源:视觉中国)

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